Appunti di degustazione ...Bandol Couvée Speciale La Toutin - Domaine Tempier 2000 ...

... esistono tre aziende che hanno fatto la storia di questa zona che guarda Tolone e Marsiglia e dove le vigne guardano il mare ... siamo nel sud della Francia, in Provenza, per l'immaginario collettivo questa zona è ricordata per la lavanda ed i rosé a 11 gradi ... invece ci sono aziende che hanno fatto grande questa zona vinicola e sono Chateau Pradaux e Chateau Pibarnon e nell'utimo decennio questa azienda, Domanine Tempier, è forse l'unica che ha scalato una marcia in più rispetto alle altre ...
Il vitigno principe è la Mourvedre ed ha un un approccio al naso, passatemi il termine, quasi "sporco".
Sono vini che partono molto ridotti, i puristi del naso li schiverebbero, ma questi vini magicamente con l'ossigenazione cambiano completamente ... i Bandol fanno parte di quella ristretta cerchia di vini che a mio avviso meriterebbero di essere decantati... ( in Francia andrebbero decantati quasi tutti i Bandol, i vini del Rodano a base Mourvedre e alcuni Shiraz del sud ...) la bocca e' una sinfonia, piena, gustosa, croccante e saporita; sono vini che possono essere classificati anche "imperfetti" ma molto affascinanti, con una bocca strepitosa e con un altissimo punto di bevibilità ...
Tra i Bandol, esistono alcune annate che invecchiano in alcuni casi come i grandi Bordeaux ...